STG-71-V7 Eléctrico / Gas 7 bandejas

Horno mixto de la serie ST Gastro, recomendado para gastronomía. Incluye sonda de pincho y sistema de lavado automático. Dispone de panel de control digital, con 3 modalidades de precalentamiento y hasta 6 fases de cocción. Alcanza una temperatura máxima de 270 ºC. Tiene conexión trifásica.

• STG-71 V7 ELECTRICO capacidad para bandejas 7 x GN 1/1
  
• STG-71 V7 GAS capacidad para bandejas 7 x GN 1/1
• Sistema con panel de control digital.
• Pantalla intuitiva que aporta facilidad de uso.
• Inversor de giro.
• Alarma de fin de ciclo.
• Micro de puerta.
• Termostato de seguridad.
• Lámpara interior LED.
• Conexión de agua 3/4.
• Vidrio abatible para una limpieza fácil.
• Dispone de clima Control-Humedad regulable porcentual.
• Con velocidad regulable porcentual para cocinar cualquier alimento por muy delicado que sea, de forma uniforme para una cocción perfecta.
• Steam control - tiro programable, extrae la humedad para obtener dorados uniformes, asados perfectos o gratinados.
• 3 modos de cocción; calor seco, vapor y mixto.
• Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto, para controlar la temperatura dentro del alimento sin importar el tamaño o sin romper procesos de vacío.
• Control de cocción mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
• 99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permite configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
• Multicook este sistema permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos.
• Regeneración / Mantenimiento.para mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo los alimentos refrigerados o congelados en un corto período de tiempo.
• Eléctrico.
• Capacidad para bandejas gastronorm GN y bandejas para pastelería 650 x 450 cm.

Sus especificaciones técnicas son las siguientes:

• Dimensiones internas 62 x 40,5 x 54,5 cm.
• Dimensiones externas 79 x 79 x 82,5 cm. 
• Potencia total 10,2 kW. ELECTRICO
• Potencia total 650w GAS
• Temperatura hasta 270 ºC.
• Conexión trifásica.
• Peso 78 kg.