STG-71-V7 Eléctrico / Gas 7 bandejas

Horno mixto de la serie ST Gastro, recomendado para gastronomía. Incluye sonda de pincho y sistema de lavado automático. Dispone de panel de control digital, con 3 modalidades de precalentamiento y hasta 6 fases de cocción. Alcanza una temperatura máxima de 270 ºC. Tiene conexión trifásica.

  • STG-71 V7 ELECTRICO capacidad para bandejas 7 x GN 1/1
  • STG-71 V7 GAS capacidad para bandejas 7 x GN 1/1
  • Sistema con panel de control digital.
  • Pantalla intuitiva que aporta facilidad de uso.
  • Inversor de giro.
  • Alarma de fin de ciclo.
  • Micro de puerta.
  • Termostato de seguridad.
  • Lámpara interior LED.
  • Conexión de agua 3/4.
  • Vidrio abatible para una limpieza fácil.
  • Dispone de clima Control-Humedad regulable porcentual.
  • Con velocidad regulable porcentual para cocinar cualquier alimento por muy delicado que sea, de forma uniforme para una cocción perfecta.
  • Steam control - tiro programable, extrae la humedad para obtener dorados uniformes, asados perfectos o gratinados.
  • 3 modos de cocción; calor seco, vapor y mixto.
  • Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto, para controlar la temperatura dentro del alimento sin importar el tamaño o sin romper procesos de vacío.
  • Control de cocción mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
  • 99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permite configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
  • Multicook este sistema permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos.
  • Regeneración / Mantenimiento.para mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo los alimentos refrigerados o congelados en un corto período de tiempo.
  • Eléctrico.
  • Capacidad para bandejas gastronorm GN y bandejas para pastelería 650 x 450 cm.

Sus especificaciones técnicas son las siguientes:

  • Dimensiones internas 62 x 40,5 x 54,5 cm.
  • Dimensiones externas 79 x 79 x 82,5 cm. 
  • Potencia total 10,2 kW. ELECTRICO
  • Potencia total 650w GAS
  • Temperatura hasta 270 ºC.
  • Conexión trifásica.
  • Peso 78 kg.

STG-71-V7 Eléctrico / Gas 7 bandejas

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