STB 610 V7 Eléctrico/Gas 10 bandejas

• Sistema con panel de control digital.
• Pantalla intuitiva que aporta facilidad de uso.
• Inversor de giro.
• Alarma de fin de ciclo.
• Micro de puerta.
• Termostato de seguridad.
• Lámpara interior LED.
• Conexión de agua 3/4.
• Vidrio abatible para una limpieza fácil.
• Dispone de clima Control-Humedad regulable porcentual.
• Con velocidad regulable porcentual para cocinar cualquier alimento por muy delicado que sea, de forma uniforme para una cocción perfecta.
• Steam control - tiro programable, extrae la humedad para obtener dorados uniformes, asados perfectos o gratinados.
• 3 modos de cocción; calor seco, vapor y mixto.
• Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto, para controlar la temperatura dentro del alimento sin importar el tamaño o sin romper procesos de vacío.
• Control de cocción mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
• 99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permite configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
• Multicook este sistema permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos.
• Regeneración / Mantenimiento.para mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo los alimentos refrigerados o congelados en un corto período de tiempo.
• A gas.
• Posición de bandeja transversal.
• Sistema quemador Premix.
• Capacidad para bandejas gastronorm GN 1/1 y bandejas para pastelería 60 x 40 cm.

Sus especificaciones técnicas son las siguientes:

• Dimensiones internas 71 x 50 x 87,5 cm.
• Dimensiones externas 88 x 98,55 x 115,5 cm. 
• Potencia eléctrica 650 W.
• Temperatura máxima 270 ºC.
• Peso 150 kg.
• Voltaje 230 V.
• Conexión monofásica.
• Potencia Gas 20 kW (17.200 kcal/h).
• Distancia entre bandejas 8 cm.